楼道作为进出的必经之路，也是居民火灾逃生和急病抢救的生命通道。通过创城工作的深入推进，大部

　　老旧小区楼道内乱堆乱放杂物现象有所好转，但仍有居民反映，个别居民还是把杂物堆在楼道里。

　　咱们东北人有个习惯，一到冬季，就喜欢吃酸菜这一口。于是秋冬季节，酸菜缸“强势入驻”各大楼道！硬是在本来就堆满杂物的楼道里开辟出了自己的一片天地。

　　楼梯间、楼道属于公共区域，不宜放置任何私人物品。杂物放在公共区域，不利于消防通道畅通，尤其是夜间，如果发生突发事件，将影响居民及时疏散逃生。每年因楼道杂物影响消防救援的事件也不少，不应该忽视。所以，无论是为了大家，还是为了自己，咱们也应该把楼道里的杂物清理一下，重新给自己的酸菜缸找个家，还楼梯一个本来的模样。今年请大家和社区小编一起学妙招，咱们不用酸菜缸也能腌出好吃的酸菜。

　　1、准备瓶子：口大口小都可以，一定要保证盖上盖子是密封的。

　　2、洗白菜：将白菜一叶叶掰开，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一点盐，把白菜稍腌一下。

　　3、切菜：首先要片菜，每个白菜帮至少要片两刀，这样切出来的酸菜丝细，吃起来口感特别好。

　　4、杀水：放在盆里撒上盐腌一下，待白菜被腌倒，白菜水被杀出水来后，就把水攥出来。

　　5、装瓶：装满，然后压一压，但是不要装得太满，要留一点空间，给白菜发酵的空间。家里温度高的话，一定要记得没事打开盖子放放气。

　　6、盖盖：如果是小口的饮料瓶，直接把盖子拧上就可以了。如果是大口的瓶子，最好把瓶口用保鲜膜封一下再把盖子拧上。

　　7、放存：放到阴凉处就可以了，大概一周以后就能发酵好了。注意：尽管妙招效率高，还是建议大家等到10天以上再食用，这个时候，有益菌已经形成，可以消耗掉亚硝酸盐，更健康呦！

　　瓶腌酸菜的好处：

　　1、节省空间：不用像过去那样特意买一口缸或者大桶，还要占用一平方米左右的地方。开春也不用倒缸、刷缸了。

　　2、节省时间：按照妙招制作十天半个月就可以吃了。

　　3、干净卫生：发酵不长毛、没有酸臭味不污染环境。

　　4、携带方便：给子女、亲戚们拿酸菜的时候非常方便。

　　5、食用方便：想吃的时候，不用先从缸里捞，在瓶子稍粗的地方割开，将酸菜倒出来，洗一下就可以下锅了。