浑江区人民政府 发布时间：2023-01-05 信息来源：浑江发布
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舌尖上的浑江——粘火勺
东北的过年美食种类繁多，其中有一种美食，是用糯米做成的软糯外衣加上里面甜甜的馅料，成为多少在外打拼人的家乡记忆，它就是粘火勺。近日，本栏目记者来到六道江镇老营村，用镜头记录了这种特色美食的制作过程。
冬日里的老营村已被大雪染成白色，而这也让它透露出浓浓的东北乡村味。在村委会干部的带领下，记者来到了刘金才刘大哥家中。一进门，刘大哥的爱人夏大姐一边包着粘火勺一边热情得招呼记者。看着夏大姐忙碌的样子，记者也主动加入粘火勺的制作中。
摊皮、放馅、熟练的包好，然后像搓丸子一样在手里搓成球状，最后轻轻一压，一个粘火勺就做好了。随后，刘大哥把大锅加热，均匀的在粘火勺两面刷上食用油。然后趁着油温没上来，赶紧将粘火勺一个个摆放进锅中。不一会，软糯香甜略带酥脆的粘火勺就出锅了。
据了解，粘火勺是满族食品。是以糯米、粘高粱米、大黄米等为主要原料，经过浸泡发酵和水洗之后，带水磨成粘面子，淋干后分成小团，中间夹以煮熟的小豆加糖的豆沙馅制成，是冬季和春节期间东北民间的主要干粮。现在生活条件好了，粘火勺也摇身一变成了点心美食，深受人们喜爱。
（责任编辑：王雅凤）
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